材料：豆腐，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，葱花，蒜头，精盐，食用油，浓醇高汤，清水，生粉，姜丝，白糖制作步骤：1：豆腐洗净，切成小方块2：猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝3：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香4：勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油5：加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸6：倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅7：勺入适量白糖，调入水淀粉8：再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可小叮咛：A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅鱼香很喜欢的味道也没见有鱼但就是喜欢那个味道天好热，什么都不想吃，收藏，等冬天再做天好热，什么都不想吃，收藏，等冬天再做。年头虽然不是很久，也不算短了。

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